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• 松茸鸡汤－－－－十二篇为老爸贺寿帖之十二～～～

  2006-11-20 00:25:36   /   美食广场　食

  一只草母鸡，切块，飞水洗净～～～

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• 松茸土瓶蒸－－－－十二篇为老爸贺寿帖之十一～～～

  2006-11-20 00:22:03   /   美食广场　食

  土瓶蒸里的松茸是土瓶蒸的灵魂，没这个东西的时候常用香菇代替，好不容易松茸上市，大大的过把瘾～～～材料繁多，松茸和鱼板～～～

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• 松茸培根卷－－－－十二篇为老爸贺寿帖之十～～～

  2006-11-20 00:17:49   /   美食广场　食

  中秋的一份心意，浸润了培根油脂的松茸，还有渗透了松茸清香的培根～～～除了松茸和培根，不用其它的调味了～～～

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• 味增煮大肠－－－－十二篇为老爸贺寿帖之九～～～

  2006-11-20 00:10:35   /   美食广场　食

  神仙姐姐的秘方，试过N次，形似神不似，要不就是味道不接近，再三问过来，原来煮的时间更加讲究，三小时以上的火功用了一两个小时是搞不定的～～～大肠，喜欢圈子的多数人，做这个还是不要全用肠头为妙，肥油过多影响口感，仔仔细细洗干净，用可口可乐加盐加面粉容易洗干净～～

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• 松茸粥－－－－十二篇为老爸贺寿帖之八～～～

  2006-11-20 00:07:27   /   美食广场　食

  且表管是不是凑数，十二篇必须是要发满的，松江鱼米之乡，新大米一般要比其它地方早一个多月出来～～～老来青松江大米～～～

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• 串烤三文鱼－－－－十二篇为老爸贺寿帖之七～～～

  2006-11-20 00:04:14   /   美食广场　食

  生鱼片刺身，比较正宗的吃法是，夹一片生鱼，在鱼片上涂上点芥末，再夹起鱼片，在边上蘸上一半的酱油，整块送入口中开嚼，这样会有芥末味，酱油味，鱼生味，好味一层层的接触，而不是只吃到芥末拌的酱油味道；这回用烤的，黄油烤～～～三文鱼块，洋葱青椒，香菇串～～～

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• 烤墨鱼鱿鱼双拼－－－－十二篇为老爸贺寿帖之六～～～

  2006-11-20 00:00:21   /   美食广场　食

  经常会用手头的一些剩余材料随便做点东西，鱿鱼，冰箱里翻的；墨鱼，做土瓶蒸剩的；不去管味道咋样，有的好有的坏，至少也是节省材料不浪费东西吧～～～洗了个半天，腰酸背痛，把鱿鱼须和肉板分开～～～

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• 鳗鱼柳川风－－－－十二篇为老爸贺寿帖之五～～～

  2006-11-19 23:54:07   /   美食广场　食

  烤鳗一向算是比较喜欢的味道，软糯，香甜，自己做起来太麻烦，形状也容易欠佳，一直是买了真空包装的冻在冰箱里，在九星市场随便晃晃，找了个浅浅的小土锅，按部就班做个鳗鱼柳川风；吊高汤是第一步，宽叶海带浸泡半小时，中火烧，在水还没滚的时候，捞起海带扔掉～～～

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• 烤T骨牛排－－－－十二篇为老爸贺寿帖之四～～～

  2006-11-19 23:50:31   /   美食广场　食

  三十一年没病少灾的,昨天好好走路,倒是不幸把自个儿的小蛮腰扭伤了,有谁贡献一下秘方么??呵呵~~~写一份烤T骨牛排,自家的骨头不好受,也不能让它的骨头有好日子过,咔咔~~~牛仔骨,锯到1,2厘米的厚度,切成块,每块肉上带块骨头~~~哎哟,我的腰啊.........

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• 大长今的松茸牛排卷－－－－十二篇为老爸贺寿帖之三～～～

  2006-11-19 23:45:29   /   美食广场　食

  松茸自然生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。松茸的营养价值极为丰富，人们形容野生菌是（女皇的桂冠）而松茸则是（桂冠中央的一颗绿色宝石）。松茸富含蛋白质、多种维生素和大量糖类，因此具有强身健体、滋养肠胃，止痛及理气化痰之调理功效。松茸一般在每年的6～11月间出菇，8～9月为出菇旺季。主产自我国的云南、四川、西藏、吉林等省。而云南省的松茸由于其采收季节长、数量多、质量好而享誉海内外。云南的松茸主产于迪庆、丽江、大理.

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