干贝，加黄酒蒸熟

搓成丝～～

XO酱，开洋，芝麻；

锅里放麻油，小火慢慢烧热，
用八角，小茴，桂皮，香叶，花椒下锅炸香，
不要炸焦掉，差不多了就捞出来，

放进蒜末稍微炸一下，
俺喜欢蒜味道，还加了把油炸蒜蓉；

倒进辣椒，小火翻炒，
费时间，烦着呢，

炒匀了把黄酒蒸透的干贝搓成丝放下去，
开洋切碎也放下去，
俺不喜欢金华火腿，听说敌敌畏泡过大，不用；
大大的加两勺XO酱，里面也有火腿的，
慢慢炒吧，火千万不要开大，

放盐，糖，鸡精，炒到水分略略干了，
油面起了很多小油泡的时候，
加葱末；

放些熟芝麻，炒匀，

水分炒干才能后关火～～～