一向喜欢在到处觅食材，
去铜川路比较多，
喜欢五花八门稀奇古怪的东西，
看见了就想买来试做，
李大嘴的红烧胖大海碳烤母猪蹄那就算了；
找来一块腌制过的鹅脯肉，
又想煎又想烤，
寻思半晌，
做双拼，
煎烤双拼～～～

锅烧热了滑下油，
倒出来，
改成小火，
慢慢的煎～～～

三角形的一块肉，
三面都要煎，
靠近皮那块还要用铲子压一压，
让油脂流掉点～～～

十来分钟出锅，
很得意煎到皮色金黄而不焦，
在砧板上凉一会，
让肉休息一下，
不然马上动手切又难以切整齐，
肉汁也容易流失～～～

继续烤另外一块，
刚开始用的小火，
烤了十多分钟，
基本还不敢烤皮那面，
生怕过早就上色，
容易烤焦～～～

肉基本变色了，
开始用大火烤皮，
以后还得用烤箱，
受热均匀，
烤炉实在是费事～～～

外皮起脆，
香味飘起，
那就是成功了～～～

同样在砧板上歇一歇，
然后两块全部开片摆盘～～～

排列整齐效果就有的看，
切块柠檬摆在烤的鹅肉那一边～～

在煎的鹅肉上面淋上猪排酱～～～