薰衣草冰淇淋

   
    材料：　
    鲜奶油 / heavy cream 1杯，牛奶 / milk 1杯，糖1/4杯，熏衣草（Lavender）1大匙，蛋2个。

    工具：　
    小锅，网眼较细的滤网，金属宽扁容器。

    做法：　
    1. 提前把冰箱温度调至最冷。小锅里放入鲜奶油、牛奶、糖、熏衣草，加热搅拌至糖溶解，熄火，静置15分钟，过滤，丢弃熏衣草渣。
    2. 把蛋放入大碗中均匀打散，并加入做法1.里拌匀，然后用滤网再滤一次，把未打散的蛋白滤掉。
    3. 将全部材料倒入金属平盘里，移进冰箱冷冻室，半小时之后取出，搅拌一下，再冰回去即可。

    注：　
    1. 这个冰淇淋吃完之后齿颊留香，不同于一般甜口味的水果或巧克力冰淇淋。熏衣草在近几年非常流行，以此制造的各式沐浴用品、香精、花茶、保养品等等随处可见，海外的网友可以到贩卖香料香精的店里购买，或是上网也能买到熏衣草，除了做点心，可以直接冲泡来喝或是放在热水里泡澡。
    2. 如果有冰淇淋机（ice cream maker），最后把全部材料倒入机器中即可。
    3. 假如以家用冰箱制作，最好提前预冷冰箱，并且用金属材质的大平盘当容器盛装，使受冷面积大一点，也会帮助快速凝结，减少冰晶产生而影响口感。选择金属平盘，因为金属比热小，冷却快，效果较佳。
    4. 如果不敢吃生蛋，也可以把蛋汁倒入鲜奶油与牛奶中一起加热，但是要注意，将滚时就要熄火。

    备注：　
    1杯= 240 c.c.
    1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
    1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

很漂亮的..