友情提醒：如果看帖的姐妹们体重超过110斤，兄弟们超过170斤；
请在屏幕左上角点击后退键，这是绝对的增肥一餐，呵呵～～～

一向了解红烧肉汁拌饭堪称美食极品，虽喜欢但不敢多吃；
偶尔在集集小镇吃的卤肉饭感觉也不错，就嫌不够过瘾，
而且不够好味；
一直琢磨着自己做碗卤肉，饿了随时拿来拌饭吃一定不错；

在易初莲花买到了一块三精三肥五花肉，偶一向喜欢这种肉，
红烧最哉了～～～

切成丁吧，小一点好；
洋葱也切丁，干葱头也行；
很多卤肉饭里加干香菇丁，会更香；
俺没买，俺做纯肉大～～～

锅烧热，应该放猪油，
俺想想还是不要催肥得太狠了，放的精制油；
炸香些小葱姜片什么的，嗜辣的这时候加辣椒；
把洋葱丁放下去，炒到带点焦黄～～

放进去肉丁，大火炒到变色，
加黄酒，加盖焖一会～～～

  开盖子吧，香气已经出来了，
这时候加上等红烧酱油，俺觉得统一红烧酱油不错；
加水，不同于烧红烧肉的是，水要多些，
等会要汤汁拌饭的～～～
考究的话来勺海鲜酱也不错，有排骨酱更好～～～    

大火烧开小火慢炖这总会吧？？
炖一个半小时了要，放冰糖进去 ～～～

肉已经全炖酥烂了，颜色也慢慢上去了；
这时候尝尝味道，正确的味道应该是偏甜一点点的；
味道不够咸用酱油来补，别不舍得，这本来就是浓油赤酱的菜；
你家里要是有多的用不完的味精鸡精加点，
我是不放的，我要吃的是原汁原味：）
汤和肉的比例这样说吧，拿一勺兜底勺起，
肉块比汤汁稍微多点也就是了～～～
口感要到什么程度呢？？？
尝一个，入口一抿嘴巴，它就化了，那样就OK～～～

有人问过我最喜欢吃什么：
我回答是一碗上等米用好的饭锅正确做法做的米饭；
这碗白饭的做法是：
东北珍珠米，用水淘洗5，6遍，
一直洗到水不浑浊了（有人说这样不对，我知道，不过我要这效果）
加热水，加一点点盐，为了吊出米饭里淀粉质的甜味，
水面上滴几滴精制油，为了让米饭发亮，色泽好～～～
保温浸泡20分钟左右；
用一种三维立体加热的电饭锅，挺贵的，
我买个美的最小的也五百了～～
精煮一档煮40分钟，保温一刻钟；
打开盖子，把饭打散，稍过一会盛出来～～～

仔细看看漂亮哇？？加上一大勺卤肉，吃吧；
狼吞虎咽的，米道真额哉～～～  

第二天从冰箱拿出来热过，
继续做的卤肉葱油拌面配西式煎蛋；

哦～～～昏古去，色仪～～～～

[ 本帖最后由 农大嘴 于 2006-4-12 09:19 编辑 ]

咦？？怎么有发图限制？？